RESTAURATION
Restauration
ESPACE DE PARTAGE
L'Excellence au cœur de notre Cuisine
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Notre démarche repose sur trois piliers fondamentaux qui garantissent la qualité et le goût dans chaque assiette :
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Le "Fait Maison" et la Frais-Attitude : Nous privilégions une transformation artisanale de nos produits. Le "fait maison" est pour nous une priorité absolue, permettant de redonner du sens à notre métier et du plaisir aux convives.
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Engagement Local et Saisonnalité : En cohérence avec les directives du Conseil Régional de Bourgogne-Franche-Comté, nous travaillons main dans la main avec des producteurs locaux. Notre carte évolue au rythme des saisons pour garantir des produits frais, savoureux et à faible empreinte carbone.
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Sécurité et Rigueur : Cette quête de saveurs s'accompagne d'un respect strict des normes d'hygiène en vigueur (HACCP) propres à la cuisine collective. La
sécurité alimentaire est le socle sur lequel repose toute notre organisation.
Je suis fier de cette équipe qui, par son talent et sa rigueur, valorise chaque jour les produits de notre terroir au service de nos bénéficiaires.
En tant que Responsable du service restauration, je tiens à saluer l'engagement quotidien et le savoir-faire de l'ensemble de mes collaborateurs. Notre cuisine n'est pas qu'un simple service de production ; c'est le reflet d'une équipe de professionnels passionnés, tous diplômés et experts dans les métiers de la restauration.
Cyrille Mazuy
Responsable du Service Restauration
